光山桔梗是河南省信阳市光山县的道地药材原料，主产区位于大别山北麓浅山丘陵区，依托当地独特的气候与土壤条件，形成了根条修长、皮色黄白、质地坚实的外观特点，是当地传统种植作物之一，也是国内中药材市场上辨识度较高的区域品种。
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光山毛尖是河南省信阳市光山县出产的条形绿茶，属于信阳毛尖茶系的核心产区子品类之一，以当地山地群体种茶园鲜叶为主要原料，经多道传统工艺精制而成，外形细紧匀直有白毫，汤色浅绿明亮，是光山县及周边地区民众日常饮用和待客的常见茶品，也有一定的市场流通范围。
光山柳编是河南省信阳市光山县的传统手工编织品，以当地特有柳条为主要原料，依托淮河流域湿润气候培育的韧性强、色泽匀的柳条资源，结合代代相传的编织技法，制成兼具实用性与装饰性的各类物件，是光山县民间传承较广的手工艺品类之一。
光山贡面是河南省信阳市光山县的传统手工食品，以当地优质小麦粉、鸡蛋、盐等为原料，经多道工序制作而成，成品细若发丝、色泽洁白、柔韧耐煮，下锅后不浑汤、不粘连，是当地日常饮食与节庆馈赠的常见选择，也是具有地方历史文化内涵的特色物产。
光山麻鸭蛋是河南省信阳市光山县的特色禽蛋制品，以当地散养或半散养的淮南麻鸭所产鸭蛋为核心原料，经传统泥腌工艺加工而成。光山县域水网密布、湿地广阔，为麻鸭生长提供了丰富的水生动植物饵料，这种自然环境赋予了原料鸭蛋蛋壳厚、蛋黄饱满的特点，成品咸蛋出油率高，风味独特，是光山当地日常餐桌和节日馈赠的常见选择。
光山麻鸭是河南省信阳市光山县长期自然选育与适度改良形成的地方水禽品种，兼具肉用、蛋用双重价值。其以县域内淮河上游水系及周边塘堰沟渠为主要活动场域，觅食能力强，耐粗饲，鸭肉、鸭蛋均是当地饮食文化的核心食材之一，也逐步成为对外推介的地方特色物产。