光山毛尖是河南省信阳市光山县出产的条形绿茶，属于信阳毛尖茶系的核心产区子品类之一，以当地山地群体种茶园鲜叶为主要原料，经多道传统工艺精制而成，外形细紧匀直有白毫，汤色浅绿明亮，是光山县及周边地区民众日常饮用和待客的常见茶品，也有一定的市场流通范围。
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光山柳编是河南省信阳市光山县的传统手工编织品，以当地特有柳条为主要原料，依托淮河流域湿润气候培育的韧性强、色泽匀的柳条资源，结合代代相传的编织技法，制成兼具实用性与装饰性的各类物件，是光山县民间传承较广的手工艺品类之一。
光山贡面是河南省信阳市光山县的传统手工食品，以当地优质小麦粉、鸡蛋、盐等为原料，经多道工序制作而成，成品细若发丝、色泽洁白、柔韧耐煮，下锅后不浑汤、不粘连，是当地日常饮食与节庆馈赠的常见选择，也是具有地方历史文化内涵的特色物产。
罗山板栗是河南省信阳市罗山县的特色林果食品，栽培历史悠久，以县域内浅山丘陵区产出为主。当地气候湿润、土壤多为黄棕壤与棕壤混生的沙壤土，排水透气且富含养分，所产板栗果形整齐，色泽鲜亮，生食脆甜、熟食粉糯香滑，兼具生食鲜食与深加工多种价值，是当地传统外销的重要农产品之一。
罗山甜酒曲是河南省信阳市罗山县民间自制或小批量生产的传统发酵原料，主要用于制作甜酒酿及部分低度发酵酒，其发酵效率稳定，风味协调柔和，是当地家庭制作年节食品、日常滋补甜饮的常用物品，也通过电商等渠道销往周边省市及部分北方地区。
罗山芝麻是河南省信阳市罗山县的传统油料与调味两用作物，依托当地北亚热带向暖温带过渡的气候条件和岗塝相间的砂壤土地质，籽粒饱满、含油率适中，在当地及周边食品加工、餐饮烹饪领域应用广泛，是多种豫南特色小吃的核心配料之一。
平桥石榴是河南省信阳市平桥区境内种植的特色石榴品种群，以当地丘陵岗地种植的品质为佳，果形多规整饱满，果皮颜色多样，籽粒酸甜适口，是区域内具有一定种植规模的应季鲜果。平桥区属于亚热带向暖温带过渡气候，土壤以黄棕壤为主，排水性良好，为石榴生长提供了适宜条件。
平桥剪纸是流传于河南省信阳市平桥区的民间传统手工技艺，以剪刀或刻刀为主要工具，以纸张为主要载体，题材涵盖豫南民俗风情、生产生活场景、花鸟虫鱼、戏曲人物、吉祥纹样等多个类别，多用于节日装饰、婚嫁寿诞等民俗活动，也逐渐进入文创收藏领域。其风格兼具北方剪纸的粗犷大气与南方剪纸的细腻灵动，是南北文化交融在民间美术领域的直接体现。
平桥豆腐乳是河南省信阳市平桥区独具地方特色的传统调味发酵食品，以本地黄豆、淮河水域水源为基础原料，结合平桥独特的气候环境与世代相传的发酵技艺制作，成品色泽黄褐或棕红，质地细腻，风味咸鲜醇厚，带轻微豆香与发酵香气，在豫东南及周边地区有稳定的消费群体，也常被当地居民作为日常伴手礼赠送亲友。
浉河千层底布鞋是河南省信阳市浉河区流传已久的手工制鞋品种，以本地自产的棉布、天然麻线等为主要材料，经多道纯手工工序制作而成，鞋身轻薄透气，鞋底坚韧耐磨，贴合豫南地区多雨潮湿的环境特点，兼具实用价值与地方传统工艺特色，在当地及周边省市有一定消费基础。
浉河桔梗是河南省信阳市浉河区的特色农产品，主产于南部大别山区余脉的浅山丘陵地带。这里土壤多为疏松透气的沙壤土或棕壤土，气候温暖湿润，年降水量适中，生长周期长，产出的桔梗条直粗壮，皮白肉厚，芯小无筋，是当地传统的药食同源食材，近年来也逐渐成为市场上受欢迎的特色食品。
信阳红是河南省信阳市浉河区依托本地传统绿茶资源改良创制的条形红茶，以国家级茶树良种信阳毛尖群体种、福鼎大白茶等为原料，在祁门红茶与正山小种工艺基础上形成适配本地生态的制作流程，2009年前后实现规模化生产，填补了河南茶叶结构单一的空白，成为当地继信阳毛尖后的又一核心茶类产品。
息县泥叫吹是流传于河南省信阳市息县的传统手捏泥塑玩具兼吹奏乐器，以淮河流域深层黑胶泥为核心原料，经多道手工工序制成。成品形态多为禽鸟、走兽、神话人物、民间生活题材，色彩鲜亮，兼具把玩、装饰与简易吹奏功能，是当地孩童旧时喜爱的玩具，也常作为具有地方特色的小物件馈赠亲友，是展现豫南民间手工技艺与民俗审美趣味的载体。
息半夏是天南星科半夏属植物的干燥块茎，主产于河南省信阳市息县，传统产区多集中在淮河以南、大别山北麓的浅丘平畈地带。当地独特的气候、土壤条件为其生长提供了适宜环境，形成了区别于其他部分产区的外观性状，是当地历史悠久的特色农产品加工原料，多以药材形式进入专业流通市场。
息县香稻丸是河南省信阳市息县的传统米制食品，以本地特有的香稻为核心原料，搭配炒制研磨的花生、芝麻，拌入红糖或白糖，部分配方还会加入少量干桂花提香，经手工揉搓成圆球状。成品外观洁白或带有淡淡米黄，散发自然清冽的稻花香，是当地民间春节、中秋、红白喜事等重要场合的待客常备点心，也常作为地方特色伴手礼流通。
淮滨咸鸭蛋是河南省信阳市淮滨县的地方传统食品，以当地淮河中上游干流、支流及湖塘散养的淮南麻鸭所产鲜鸭蛋为原料，经当地传承多年的泥腌工艺制作而成。其成品在当地居民日常饮食与节庆、待客场景中较为常见，口感与品质受产区水网环境、麻鸭食性及传统技法影响，形成一定的地域辨识度。
淮滨挂面是河南省信阳市淮滨县的传统手工面制品，以淮河沿岸冬小麦粉、淮河水为主要原料，经多道工序制作而成。成品色泽洁白，条细如丝，久煮不浑汤，口感柔韧劲道，易入味，是当地百姓日常饮食、待客送礼的常用食品，也销往周边省市。
淮滨弱筋小麦粉产自河南省信阳市淮滨县，依托当地沿淮冲积平原的砂壤土、充足且适宜的降水光照，以及淮河流域弱筋小麦种植核心区的气候条件，以当地主栽或选育的弱筋小麦品种为原料加工而成，是制作低筋类烘焙食品和部分中式软质面点的常用原料，粉质细腻均匀，颜色乳白偏浅黄，近年在国内食品加工领域逐步得到认可。
潢川县双柳树镇及周边岗畈区为主要产区，以当地散养的青头麻鸭为核心原料，经宰杀整理、腌制晾晒等多道传统工序制成，是豫南信阳地区冬季常备的腊味食品，在豫鄂皖交界的大别山周边区域也有稳定的消费与销售基础。
潢川甲鱼是河南省信阳市潢川县境内自然养殖或仿野生养殖的中华鳖地方优良品种，主要依托淮河支流潢河、白露河、春河等优质水资源，以生态放养模式为主，具有体型扁平紧凑、裙边宽厚肥实等特点，是当地传统特色水产食材，在豫南及周边地区享有较高知名度。